甚麼是和牛?
只有符合條件的牛隻才能被稱為和牛!

在日本,對於和牛的定義有嚴格的標準,且須建立可以對牛隻從出生到完成屠宰為止的所有生產履歷資料,並提供檢索。也就是說,您在台灣購買到的和牛原肉都可以追朔本源到牛隻出生資料。

只有符合以下條件才能使用和牛商標:

  • 1、黑毛日本種(黑毛和牛)
  • 3、日本短角種(短角和牛)
  • 5、1-4種之間交配產生的牛隻
  • 2、褐毛日本種(褐毛和牛)
  • 4、無角日本種(無角和牛)
  • 6、第5項與1-4種交配的牛隻[需註冊]

生育及環境:

  • 應是在日本國內出生,並且在日本國內飼養的牛隻。
  • 並且可以通過牛肉資訊追蹤制度進行確認。